食品凍干機可以解決凍干食品塌陷和變色問題
隨著凍干技術的不斷完善，凍干食品也是越來越多，各種新鮮的蔬菜、水果都可以做成凍干制品，凍干食品無添加任何防腐劑、健康營養，可以在常溫下實現長時間保存，而且復水性非常好等眾多優勢，所以，應用行業非常廣泛，深得人們喜愛！但是在市場上，大部分的凍干食品會因為凍干工藝或者是凍干機不滿足需求，導致凍干食品出現塌陷變形、變色、營養成分流失以及無法復水的相關問題，當下新型的食品凍干機完美的解決了傳統食品凍干機在凍干食品方面的一系列問題。
新型食品凍干機采用接觸式、一體式的真空冷凍干燥方式，可以通過原位低溫冷凍，隔板低溫制冷和升溫速率的有效控制，真空度進行微調控制，捕水器低溫冷凝等相關技術。食品物料在升華干燥的過程中，是一個由外到里的過程，物料在升華過程中需要有通道，在給物料加熱溫度速度太快，食品物料吸收熱量轉化成升華所需要的動能，當升華速度太快，導致通道出現堵塞，熱量就會給食品物料造成溶解液化，導致沸騰現象的出現，這樣食品物料就會出現崩塌變形，而且大量升華過程中，在有限空間溫度和氧氣分子大量增加的情況下，會造成物料的氧化問題。傳統的輻射性食品凍干機隔板沒辦法制冷控溫，采用直接常溫加熱到100℃以上，食品物料在干燥的過程中溫差太大，容易造成以上問題的出現。
新型食品凍干機采用接觸式、隔板制冷和升溫控制，可以根據物料的特性要求、升華效率要求可以準確地控制好溫度、升華速率、真空度等確保升華干燥不破壞食品物料的體型、顏色和營養成分，而且具有良好的復水性。
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